Julebuffeten åbner kl. 18.30

Forretter

Vælg mellem et stort udvalg af kolde anretninger fra vores køkken, herunder lækre, friske salater, forskellige antipasti, et udvalg af specialiteter fra land og hav samt ost og forskellige salamier. Hertil serveres et udvalg af tilbehør, hjemmelavede dressinger og dips, friskbagt brød og smør.

Suppe og pasta

- Ærtesuppe med røget skinke, gulerødder, porrer og selleri.
- Paccheri-pasta med vildsvinekød, timiansauce, rødløg og sød paprika.

Hovedretter

Fra buffeten 

- Marineret andebryst med rødkål og madeirasauce.
- Frisk, lokalfanget fisk med tomatsalsa, wakame-tang og cremet skaldyrssauce.
- Kanin tilberedt i jægerstil med svampe, bacon, vin, tomat og krydderurter.

Fra udskæringsstationen 

- Langtidsstegt nakkesteg af gris med sprøde svær og stegesky.
- Oksesteg marineret med hvidløg og rosmarin, serveret med vilde svampe i trøffelsauce.
- Helstegt kalkun med hvidløg, krydderurter, smør, bacon og appelsin.

Asiatisk hjørne

- Svinkød i sur-sød sauce
- Chiang Mai-oksecurry med thailandske krydderier
- Stegte ris med æg og grøntsager
- Nudler med teriyakisauce, sukkerærter og pak choi

Tilbehør

- Brunede nye kartofler
- Nye kogte kartofler
- Rødkål braiseret i rødvinssauce
- Blomkålsgratin

Desserter

- Et udvalg af friskbagte kager, tærter og søde sager fra vores eget konditori
- Klassisk engelsk julebudding serveret med brandysauce
- Is

Drikkevarer 

Voksne: Vand og en halv flaske lokal vin pr. person eller 2 øl pr. person
Børn: Sodavand ad libitum

Kaffe, te eller varm kakao - hertil serveres 1 cognac eller likør

Priser

Når du er klar til at bestille rejsen og har indtastet navnene på de rejsende, så har du mulighed for at lave forskellige tilkøb. Her finder du blandt andet priser på julemenu, nytårsmenu, velkomstpakker m.m.

Der tages forbehold for ændringer i menuen.

Dørene åbner kl. 18.30 i konferencesalen

Middagen starter kl. 19.00

Velkomstdrink

Amuse Bouche

- Sprød risottokugle med rødbede fyldt med smeltet mozzarella og paneret med pistacie og sprød rasp.

Forret

- Tynde skiver af røget andebryst toppet med lagret parmesan, tranebær, rucola og et strejf af maltesisk olivenolie.

Mellemret

- Hjemmelavet ravioli med hummerhale og hummerkød, serveret i en cremet sauce med cognac og skaldyr, pyntet med cherrytomater og spæde urter.

Forfriskning

- En let og luftig forfriskning med citronsorbet, vodka og italiensk mousserende vin, der frisker ganen op inden hovedretten.

Hovedret 

- Beef Wellington: Mør oksemørbrad indpakket i butterdej med svampe og trøffel, serveret med asparges, babygulerødder og sprødstegte kartoffelrosetter.

Dessert

- Nøddetærte med karamelfyld og Baileys-is.

Drikkevarer

Voksne: Vand og en halv flaske lokal vin pr. person (eller 2 øl pr. person) samt 1 glas champagne til midnat.
Børn: Sodavand ad libitum

Kaffe og te: Hertil 1 cognac eller likør

Live underholdning

Bemærkninger

Børn fra 2-11 år kan enten vælge fra børnemenukortet eller få en mindre version af voksenmenuen såfremt de ønsker.

Priser

Når du er klar til at bestille rejsen og har indtastet navnene på de rejsende, så har du mulighed for at lave forskellige tilkøb. Her finder du blandt andet priser på julemenu, nytårsmenu, velkomstpakker m.m.

Der tages forbehold for ændringer i menuen.